Выращивание гриба Ganoderma multipileum
Ganoderma multipileum — это отдельный вид, который раньше часто путали с Ganoderma lucidum в Азии. С точки зрения выращивания он считается более капризным и менее распространенным в промышленных масштабах по сравнению со своим «классическим» родственником.
Экспертное мнение: Выращивание G. multipileum — это задача для опытных микологов или специализированных ферм, ориентированных на нишевый рынок. Его ценят за уникальный внешний вид (более изящная и часто ветвящаяся шляпка) и несколько отличный биохимический профиль.
Ключевые этапы и условия выращивания:
-
Субстрат: Как и для многих грибов рода Ganoderma, основой являются лиственные опилки (дуб, бук, граб) или щепа. Обязательно добавление питательных веществ:
-
Отруби (пшеничные или рисовые) — источник азота и витаминов.
-
Гипс или мел — для регулирования pH.
-
Субстрат должен быть тщательно перемешан и увлажнен до влажности 60-65%.
-
Стерилизация: Критически важный этап. Субстрат фасуют в полипропиленовые пакеты (блоки) и проводят полную стерилизацию в автоклаве при температуре 121°C и давлении в течение 1.5-2 часов. G. multipileum очень чувствителен к конкурентным плесеням.
-
Инокуляция (посев мицелия): После охлаждения субстрата до комнатной температуры в стерильных условиях (ламинар-бокс) в него вносят зерновой мицелий G. multipileum.
-
Инкубация (обрастание): Засеянные блоки помещают в темное помещение с температурой 24-28°C и высокой влажностью воздуха (75-80%). Мицелий обрастает субстрат за 20-30 дней. В этот период свет не нужен.
-
Плодоношение (инициация и рост плодовых тел): После полного обрастания блоки переносят в цех плодоношения. Здесь кардинально меняются условия:
-
Свет: Необходим рассеянный солнечный или искусственный свет (не менее 5000 люкс в течение 10-12 часов в сутки). Это главный триггер для образования «примордиев» (зачатков грибов).
-
Температура: Слегка понижают до 22-26°C.
-
Влажность: Очень высокая — 85-95%. Достигается с помощью ультразвуковых увлажнителей и систем тумана.
-
Вентиляция: Необходим постоянный приток свежего воздуха для снижения уровня CO2. Высокий уровень CO2 приводит к деформации плодовых тел (они вытягиваются, ножка становится длинной и изогнутой, шляпка не развивается).
-
Вскрытие блоков: Пакеты вскрывают — сверху срезают горловину или делают прорезы по бокам, откуда и будут расти грибы.
-
Сбор урожая: Грибы срезают, когда они перестают расти в размерах и на краях шляпки еще видна белая кайма (зона роста). Споровый порошок у Ganoderma выделяется очень обильно, поэтому сбор часто проводят до его активного выделения.
Сложности:
-
Высокие требования к стерильности.
-
Необходимость точного контроля микроклимата на всех этапах (температура, влажность, CO2).
-
Более медленный рост по сравнению с некоторыми штаммами G. lucidum.
Разница в выращивании Ganoderma multipileum и Ganoderma lucidum
Хотя общая технология схожа, есть нюансы, которые делают G. lucidum более «удобным» для коммерческого выращивания.
| Параметр |
Ganoderma lucidum |
Ganoderma multipileum |
Комментарий |
| Устойчивость |
Высокая. Многие штаммы менее восприимчивы к контаминации. |
Средняя/Низкая. Более чувствителен к плесеням и бактериям. |
Это главная причина, почему G. lucidum проще выращивать новичкам. |
| Температура плодоношения |
Широкая амплитуда: 18-28°C. Есть штаммы для холодного и теплого выращивания. |
Более узкий диапазон: 22-26°C. |
G. lucidum проще адаптировать к разным климатическим условиям. |
| Внешний вид плодовых тел |
Сильно зависит от штамма и условий. Легко управляется уровнем CO2. |
Часто имеет естественную склонность к формированию ветвящихся плодовых тел с несколькими шляпками (отсюда и название multipileum — многошляпочный). |
Для G. lucidum высокий CO2 = длинная ножка. Для G. multipileum контроль CO2 также важен, но его морфология изначально сложнее. |
| Скорость роста |
Как правило, выше. Цикл от инокуляции до сбора может быть короче. |
Часто медленнее. Требует больше времени на инкубацию и развитие. |
Более длительный цикл = выше себестоимость и риски. |
| Цель выращивания |
Массовое производство для:
1. Экстрактов (порошки, БАДы).
2. Декора (лакированные грибы).
3. Чая (сушеные шляпки). |
Нишевое производство для:
1. Коллекционеров и ценителей.
2. Специализированных БАДов (исследования его биохимии ongoing).
3. Как декоративный объект с уникальной формой. |
G. lucidum — это «рабочая лошадка» индустрии. G. multipileum — это «экзотика». |
| Доступность мицелия |
Очень высокая. Десятки коммерческих штаммов по всему миру. |
Низкая. Мицелий сложнее найти, часто его предлагают специализированные лаборатории или энтузиасты. |
Это основная практическая разница для желающего начать. |
Итоговое экспертное заключение:
-
Для новичка и коммерческого производства однозначно лучше выбрать Ganoderma lucidum. Он прощает больше ошибок, технологии его выращивания хорошо отработаны, а рынок сбыта налажен.
-
Ganoderma multipileum — это интересный объект для микологов-любителей, желающих поэкспериментировать, или для специализированных ферм, которые хотят предложить рынку уникальный продукт. Его выращивание требует большего опыта, терпения и инвестиций в точный контроль климата.
Оба гриба обладают ценными биологически активными соединениями (полисахариды, тритерпены, ганостероиды), но их профиль и концентрация различаются, что может определять их применение в разных областях медицины и фармакологии.
