Сморчки: Весенняя Тайна Искусного Грибовода
Примите вызов и откройте сезон вместе с самыми желанными и загадочными грибами! Сморчки — это первый и долгожданный деликатес, который знаменует приход весны. Их выращивание считается высшим пилотажем в искусстве микологии, а их уникальный медово-сотовый вид и несравненный землистый аромат делают их настоящей королевской особой среди грибов.
Вырастить сморчки — значит присоединиться к узкому кругу избранных культиваторов, которым покорилась эта капризная легенда. Это инвестиция в свой статус и гастрономическое удовольствие. Невероятно ароматные, идеальные для соусов и изысканных блюд, они стоят того, чтобы приложить усилия.
Позвольте себе роскошь собирать эти диковинные грибы, не выходя из дома. Начните свой путь к вершине грибного мастерства со сморчками.
-
Сморчок конический
Диапазон цен: 1550,00 ₽ – 2450,00 ₽Сморчок конический, Morchella conica — это вид грибов семейства Morchellaceae.
Он имеет отчетливый внешний вид с конической формой, продольными и поперечными ребрами, похожими на пчелиные соты. Она коричнево-серая или темно-коричневая с фиолетовыми тонами, а ребра прямые и черноватые.
Стебель цилиндрический, полый, морщинистый и часто вздутый у основания, с возрастом становится беловатым и коричневым. Мякоть тонкая, беловатая, на ножке слегка хрящеватая, с приятным фруктовым запахом. Споры желтоватые.
M. conica обычно встречается в мульче из коры, в пойменных лесах, парках, садах, на опушках, в местах выжигания и на лесных лугах. В своей среде обитания она выступает в качестве вторичного редуцента. Этот гриб условно съедобен. Он содержит неизвестные термолабильные токсины. Перед употреблением его следует варить в течение 20 минут. Его можно готовить разными способами: варить, жарить или сушить.
Название M. conica было впервые введено в 1818 году микологом Кристианом Хендриком Персоном, но позже было признано ненужным для существующего вида Morchella continua.
Распространённые названия: чёрный сморчок, Нидерланды (Gedroogde Morilles), Франция (Mycélium de Morille Conique).
-
Сморчок краснеющий
Диапазон цен: 1600,00 ₽ – 2450,00 ₽Сморчок краснеющий (Morchella rufobrunnea) — съедобный гриб из семейства сморчковых, известный своей характерной особенностью.
Условно-съедобен. Требует обязательной предварительной варки в течение 10-15 минут (отвар сливается) для удаления токсинов. Не путать со строчками, которые ядовиты и выглядят иначе (их поверхность похожа на извилины мозга, а не на соты).
Ценный весенний гриб с уникальной особенностью менять цвет, требующий правильного приготовления.
